600 kg/h Máquina de corte de carne de bovino Máquina de corte de carne comercial para carne de porco Pato de frango

Uma máquina de cortar em cubos de carne é um aparelho de cozinha comercial projetado para cortar rapidamente e eficientemente grandes quantidades de carne em cubos uniformes.deli, e outros estabelecimentos de serviços alimentares que necessitam de grandes quantidades de carne em pedaços para os seus pratos.

As máquinas de cortar carne em cubos normalmente funcionam alimentando a carne através de uma tolha e em um conjunto de lâminas que cortam a carne em cubos de um tamanho específico.e pode lidar com vários tipos de carne, incluindo carne de vaca, porco, frango e até peixe.

Quando se procura uma máquina de cortar em pedaços de carne de cubo para venda, é importante considerar factores como a capacidade da máquina, o tamanho e o material da lâmina, a facilidade de utilização e manutenção e a durabilidade global..É igualmente importante assegurar que a máquina cumpre as normas de segurança e saneamento pertinentes.

As máquinas comerciais de cortar em cubos de carne têm tipicamente os seguintes componentes principais:

• Máquinas de corte
  Feitas de aço endurecido, as lâminas cortam a carne em cubos.As lâminas precisam ser mantidas afiadas para cortar de forma segura e eficaz.
• Espaçadores
  Localizados entre a lâmina e o corpo, os espaçadores determinam o tamanho da lacuna de corte.Espaçadores precisam combinar o tamanho da lâmina e espaço adequadamente para corte preciso.
• Base e habitação
  O material é tipicamente ferro fundido, alumínio ou aço. Inclui montagens para o motor, carroça da lâmina,e quaisquer componentes dos alimentos para animais.
• Motor
  Alimentação do fuso da lâmina e disco de corte a altas RPM para cortar a carne.
• Esferas de lâmina ou eixo de esferas
  O fuso gira as lâminas de corte a alta velocidade e é fixado ao eixo de saída do motor.
• Carrinho ou suporte de lâmina
  Fixa as lâminas de corte no fuso, permitindo que as lâminas se movam para cima e para baixo para ajustar a largura de corte.
• Caixa de alimentação
  Algumas máquinas têm uma bandeja automática de alimentação para automatizar parcialmente o processo de alimentação.
• Caixa de descarga
  Os cubos de carne cortados em cubos saem da máquina através de um canal de descarga na parte inferior da caixa, que os dirige para uma prancha de corte, uma tigela ou uma cinta transportadora em movimento.
• Características de segurança
  Inclui protetores, escudos, bloqueios, cortinas de luz e botões de desligamento de emergência para evitar lesões.
• Rodas ou mostradores de regulação
  Permite-lhe ajustar a largura de corte movendo a lâmina mais perto ou mais longe da parede da caixa.
• Ajuste de altura
  Algumas máquinas permitem ajustar a altura da bandeja de alimentação ou do canal de descarga para produtos de diferentes tamanhos.
• Rodas (facultativo)
  Os pneus pneumáticos proporcionam um movimento de rolamento e travagem fácil.

São os componentes típicos encontrados em máquinas de cortar carne.

As máquinas comerciais de cortar em cubos de carne podem cortar em cubos uma variedade de carnes.

• Carne de bovino (bife, bife redondo, bife, peito, etc.)
  Carne de vaca em cubos é ótima para guisados, kebabs, chili, tartes, etc.
• Carne de porco (cocôtes de filete, ombro, rabo, etc.)
  A carne de porco em cubos é frequentemente usada em pratos como jambalaya, gumbo, stir fry, kabobs, bife de salisbury, etc.
• Frango (peitos, coxas, bastões)
  O frango em cubos pode ser grelhado, adicionado a saladas, usado em fajitas, enchiladas, pimentões recheados, etc.
• Carne de vitela
  A carne de vitela em cubos funciona bem em pratos semelhantes à carne bovina, como tartes de panela, carne guisada, kabobs, etc. Tem um sabor suave e textura macia.
• Pato ou ganso
  A carne de pato e ganso também pode ser cortada em pedaços para cozinhar da mesma forma que a carne de vaca ou de porco.
• Salsicha (salsicha italiana, chorizo, etc.)
  Alguns cortadores de carne também podem cubar certos tipos de carne de salsicha, como salsicha italiana, chorizo, kielbasa, etc.
• Carnes de caça (cervo, alce, búfalo, etc.)
  Os dados em cubos usados em pousadas de caça e lojas de carniceria costumam colocar dados em carnes de caça para venda.

Em geral, qualquer corte médio a grande de carne bovina, suína, frango ou salsicha que possa ser assada, guisada ou grelhada funciona bem para cortar em pedaços em um divisor de cubos de carne comercial.Carnes muito magras ou moídas geralmente não dão tão bemNo entanto, a carne pode ser processada com as configurações adequadas da máquina e da lâmina.Sempre verifique as especificações da sua máquina específica para recomendações.

Aqui estão algumas das principais características e benefícios das máquinas comerciais de cortar carne em cubos:

• Cortar carne em cubos uniformes
  Essas máquinas são projetadas para cortar com precisão carnes como carne de vaca, porco e frango em cubos de tamanho e forma consistentes, garantindo uma cozinha e um bronzeamento uniformes.
• Tamanho de corte controlado
  A lâmina de corte e os espaçadores permitem ajustar o tamanho dos cubos de carne.
• Produção em grande volume
  Os cubos de aço podem processar grandes quantidades de carne rapidamente. Alguns modelos podem cortar até 50-100 libras de carne por minuto.e operações de serviço alimentar.
• Características de segurança
  As máquinas normalmente possuem bloqueios de segurança, protetores e interruptores para evitar lesões causadas pelas lâminas em movimento.
• Facilidade de limpeza
  As máquinas são concebidas de modo a que as peças possam ser facilmente desmontadas e limpas.Algumas partes também são seguras na máquina de lavar louça para conveniência.
• Durabilidade
  Estas máquinas são construídas com altos padrões para suportar o uso constante numa cozinha comercial.aço estampado para uma longa vida útil.
• Alimentação automática opcional
  Alguns modelos mais sofisticados oferecem um sistema automático de alimentação para aumentar ainda mais a eficiência, o que permite automatizar parcialmente o processo de corte em pedaços.
• Estabilidade e controlo do ruído
  Os dicers comerciais terão uma base sólida e nivelada para evitar deslizamentos e rebentamentos.
• Caixa de recolha opcional
  Uma bandeja incluída ou opcional pode coletar os pedaços de carne quando saem da máquina para uma limpeza e organização mais fáceis.

O princípio de funcionamento de uma máquina de cortar em cubos de carne comercial envolve as seguintes etapas-chave:

1. Carregamento de carne
   A carne em cubos é carregada na bandeja de alimentação da máquina.
2. Máquinas de corte de alta velocidade
   O fuso da lâmina gira uma ou mais lâminas de corte de aço endurecido a altas RPM, tipicamente 3000-5000 RPM. As lâminas de rotação rápida podem cortar a carne muito rapidamente.
3. Largura de corte ajustável
   As lâminas se movem para cima e para baixo em relação à base da máquina usando um carrinho de lâmina. Isso ajusta a largura de corte e controla o tamanho dos cubos de carne.
4. Acção de corte precisa
   À medida que a carne passa pelas lâminas giratórias, ela é cortada em cubos de forma e tamanho uniformes, que saem das lâminas a alta velocidade.
5. Características de segurança
   A maioria das máquinas tem proteções, escudos e sensores para evitar lesões.
6. Descarga de cubo
   Os cubos de carne cortados em cubos são descarregados da máquina através de um para-choque no fundo, e caem numa prancha de corte, numa tigela ou numa cinta transportadora para recolha.
7. Automação opcional
   Algumas máquinas automatizam a taxa de alimentação usando uma correia motorizada ou um sistema de rolos após as lâminas de corte. Outras usam cortinas de luz ou desligamento de emergência para maior segurança.Mas a maioria ainda requer carregamento e descarregamento manuais.
8. Ajuste de configurações
   O tamanho do cubo pode ser ajustado usando a altura da lâmina, espaçadores e velocidade do motor.Configurações dependem das necessidades específicas do produto e da receita.
9. Resultados precisos e consistentes
   Quando a máquina é ajustada corretamente e funciona bem, produz cubos de carne de grande volume de tamanho uniforme, com muita precisão e consistência.

Este artigo abrange o princípio básico de funcionamento e as etapas envolvidas no corte de carnes em cubos utilizando uma máquina comercial de corte de carnes em cubos.