ماكينة تقطيع اللحم البقري 600 كجم/ساعة قطع اللحوم التجارية لبط لحم الخنزير والدجاج

آلة قطع اللحوم مكعب هي جهاز مطبخ تجاري مصمم لقطع كميات كبيرة من اللحوم بسرعة وكفاءة إلى مكعبات موحدة. تستخدم هذه الآلات عادة في محلات الجزارة ،ديليس، ومؤسسات خدمة الغذاء الأخرى التي تتطلب كميات كبيرة من اللحوم المقطوعة لأطباقها.

عادة ما تعمل آلات قطع اللحوم المكعبة عن طريق إطعام اللحوم من خلال الحافلة وإدخالها إلى مجموعة من الشفرات التي تقطع اللحوم إلى مكعبات بحجم معين. هذه الآلات يمكن أن تكون يدوية أو آلية ،ويمكنها التعامل مع أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، وحتى الأسماك.

عند البحث عن آلة قطع لحوم مكعب للبيع، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار عوامل مثل سعة الجهاز، وحجم الشفرة والمواد، وسهولة الاستخدام والصيانة، والمتانة العامة.ومن المهم أيضاً التأكد من أن الآلة تلبي جميع معايير السلامة والصرف الصحي ذات الصلة.

الآلات التجارية لقطع اللحوم المكعب عادة ما يكون لها المكونات الرئيسية التالية:

• شفرات قطع
  تصنع الشفرات من الصلب المقاوم، وتقطع اللحم إلى مكعبات. الآلات لديها عدة مواقع للشفرات أو شفرات بأحجام مختلفة للتحكم في حجم المكعب.يجب أن تبقى الشفرات حادة للقطع الآمن والفعال.
• المسافرين
  يقع المسافات بين الشفرة والجسم لتحديد حجم الفجوة القطعية. يمكن استخدام مسافات ذات أحجام مختلفة لضبط حجم المكعب.يجب أن تتطابق المسافات مع حجم الشفرة والمساحة بشكل صحيح للقطع الدقيق.
• القاعدة والمساكن
  يوفر قاعدة قوية للآلة ويحيط مكونات القطع. المادة عادة ما تكون من الحديد الزهري أو الألومنيوم أو الصلب. ويشمل أقواس المحرك، وعربة الشفرة،وأي مكونات تغذية.
• المحرك
  تشغيل مشغل الشفرة وقرص القطع بسرعة عالية لقطع اللحوم. تتراوح المحركات من 1 إلى 10 حصانات للحجم المختلف للآلات. حصانات أعلى للآلات ذات القدرة الكبيرة.
• محور الشفرة أو عمود المحور
  يدور الفولاذ شفرات القطع بسرعة عالية. يتم تثبيته في عمود إخراج المحرك.
• العربة أو حامل الشفرة
  يضمن شفرات القطع في مكانها على الفينيل. يسمح للشفرات بالتحرك صعودا وهبوطا لتعديل عرض القطع.
• علبة التغذية
  تحتوي بعض الآلات على صحن تغذية تلقائي للاستقلال الجزئي لعملية التغذية. يتم تحميل اللحوم في الصندوق وتغذية الشفرات المتداولة تلقائيًا بمعدل خاضع للرقابة.
• مروحة التفريغ
  تخرج مكعبات اللحوم المقطعة من الآلة من خلال مجرى تفريغ في أسفل الغطاء. يوجّه المجرى مكعبات اللحوم إلى لوحة قطع أو إلى وعاء أو إلى شريط نقل متحرك.
• ميزات السلامة
  يتضمن الحماية والدرع والقفل والستائر الضوئية وأزرار إغلاق الطوارئ لمنع الإصابة. ستعتمد الميزات المختلفة على ما إذا كان التغذية تلقائية أو يدوية.
• عجلات أو أدوات ضبط
  يسمح لك بتعديل عرض القطع عن طريق تحريك الشفرة أقرب إلى أو أبعد من جدار المنزل. هذا يسيطر على حجم مكعبات اللحم.
• ضبط الارتفاع
  تسمح بعض الآلات بتعديل ارتفاع علبة التغذية أو مدخل التفريغ للمنتجات ذات الأحجام المختلفة. يتم تأمين الارتفاع في مكانه بواسطة المسامير أو المسامير.
• أجهزة العجلات (اختياري)
  يتم تركيبها في الجزء السفلي من القاعدة للسماح بتحريك الجهاز حولها. توفر الإطارات الهوائية حركة تساقط وفرامل سهلة.

هذه هي المكونات النموذجية الموجودة على آلات قطع اللحم المكعبة التجارية

الآلات التجارية لقطع اللحوم المكعبة يمكن أن تقسم مجموعة متنوعة من اللحوم إلى مكعبات. تشمل اللحوم الأكثر شيوعًا:

• لحم البقر (شيك ستيك، حليب مستدير، حليب الخنزير، صدرة، الخ)
  لحم البقر المكعب رائع للحم الغليان والكباب والفلفل والفطائر الخ.
• لحم الخنزير (قطعات لحم الخنزير، الكتف، المؤخرة، الخ)
  غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير المكعب في أطباق مثل جامبالايا والغومبو والإثارة والكابوبس وستيك ساليسبوري ، إلخ.
• الدجاج (الثدي، الفخذ، العصي)
  يمكن شواء الدجاج المكعب ، وإضافته إلى السلطات ، واستخدامه في الفاجيتاس ، والفلفل ، والفلفل المحشو ، إلخ.
• لحم العجل
  اللحوم البقرة المكعبة تعمل بشكل جيد في الأطباق المشابهة لللحوم البقرية ، مثل فطائر القهوة ، اللحوم المطهية ، الكابوب ، إلخ. لديها نكهة خفيفة وملمس رقيق.
• البط أو الأوزة
  يمكن أيضًا تقطيع لحم البط والإوز للطبخ بنفس الطريقة التي يتم بها تقطيع لحم البقر أو لحم الخنزير. فقط ضع في اعتبارك أن اللحم سيكون أكثر قتامة وأكثر نكهة.
• النقانق (النقانق الإيطالية، الكوريزو، الخ)
  يمكن لبعض أجهزة تحليل اللحوم أيضًا تحليل أنواع معينة من لحوم النقانق مثل النقانق الإيطالية ، والشوريزو ، والكيلباسا ، إلخ.
• لحوم الصيد (لحوم الغزال والإيل والجاموس الخ)
  غالبًا ما تستخدم أجهزة القوائم المكعبة المستخدمة في بيوت الصيد ومحلات الجزارة لحوم اللعبة للبيع. يحتاج اللحم إلى التقطيع وتجميده جزئيًا قبل القص لأفضل النتائج.

بشكل عام، أي قطعة متوسطة إلى كبيرة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو النقانق التي يمكن أن تكون مشوية أو مطبوخة أو مشوية تعمل بشكل جيد للقطع في مقسم مكعب اللحوم التجاري.اللحوم الخالية من الدهون أو اللحوم المطحونة عادةً لا تصلح، ولكن لا يزال يمكن معالجته مع إعدادات الآلة المناسبة والشفرة. قد تتطلب بعض اللحوم شفرة أقوى ومعدل تغذية أبطأ للقطع الفعال.دائما تحقق من مواصفات الجهاز الخاص بك لتوصيات.

فيما يلي بعض الميزات الرئيسية والفوائد للآلات التجارية لقطع اللحوم:

• يقطع اللحوم إلى أشكال مكعبية موحدة
  هذه الآلات مصممة لقطع اللحوم مثل لحم البقر والخنزير والدجاج بدقة إلى مكعبات ذات حجم وشكل متسقين. وهذا يضمن الطبخ والحمرة بالتساوي.
• حجم القطع المتحكم به
  يسمح لك شفرة القطع والمسافرات بتعديل حجم مكعبات اللحم. يمكنك اختيار مكعبات مختلفة الحجم من 1/8 بوصة إلى 2 بوصة لترتيباتك.
• إنتاج الكميات العالية
  يمكن أن تعالج أجهزة تحليل المكعبات التجارية كميات كبيرة من اللحوم بسرعة. بعض النماذج يمكنها تحليل ما يصل إلى 50-100 رطلا من اللحوم في الدقيقة. هذا مثالي لمطابخ المطاعم، محلات الجزارة،و عمليات خدمة الطعام.
• ميزات السلامة
  عادةً ما تكون الآلات مزودة بأقفال أمانية وحماية ومفاتيح لمنع الإصابات من الشفرات المتحركة. وهي تتوافق مع معايير السلامة في المطبخ التجاري.
• سهولة التنظيف
  تم تصميم أجهزة القياس بحيث يمكن تفكيك الأجزاء وتنظيفها بسهولة. تسمح الشفرات القصيرة والإطار المفتوح بتنظيف أسرع بين الدفعات.بعض الأجزاء هي أيضا غسالة الصحون آمنة من أجل الراحة.
• المدى الطويل
  هذه الآلات مصنوعة بمعايير عالية لتتحمل الاستخدام المستمر في المطبخ التجاريالفولاذ المطبع من أجل عمر خدمة طويل.
• تغذية تلقائية اختيارية
  توفر بعض الطرازات المتطورة قناة تغذية أوتوماتيكية لزيادة الكفاءة. وهذا يسمح لك بتشغيل عملية القصاص بشكل جزئي.
• الاستقرار ومكافحة الضوضاء
  سيكون لدى أجهزة القراءة التجارية قاعدة ثابتة ومستوية لمنع الانزلاق والانحناء. تساعد أيضاً أقواس أو مخففات أو تصاميم أخرى على احتواء الضوضاء.
• علبة التجميع الاختيارية
  يمكن أن يجمع الوعاء المضمن أو الاختياري قطع اللحوم المقطعة عند خروجها من الآلة لسهولة التنظيف والتنظيم.

مبدأ عمل آلة قطع اللحوم المكعبة التجارية يتضمن الخطوات الرئيسية التالية:

1. تحميل اللحوم
   يتم تحميل اللحوم المكعبة في طبق تغذية الآلة أو المطرقة. يمكن تحميل اللحوم يدويًا أو تلقائيًا في الآلة.
2. شفرة قطع عالية السرعة
   يدور محور الشفرة واحدة أو أكثر من شفرات القطع الفولاذية المقاومة في دورات عالية ، عادة ما تكون 3000-5000 دورة في الدقيقة. يمكن للشفرات التي تدور بسرعة أن تقطع اللحوم بسرعة كبيرة.
3. عرض قطع قابل للتعديل
   تتحرك الشفرات صعودا وهبوطا بالنسبة لقاعدة الآلة باستخدام عربة الشفرة. وهذا يضبط عرض القطع ويتحكم في حجم مكعبات اللحوم. الحصقات الكبيرة لديها فجوة أكبر للمكعبات الكبيرة.
4. عمل قطع دقيق
   عندما يمر اللحم من خلال الشفرات المتداولة، يتم تقطيعه إلى مكعبات من شكل وحجم متساو.
5. ميزات السلامة
   معظم الآلات لديها محافظات ودروع وأجهزة استشعار لمنع الإصابة. أزرار أو أحزمة أو صحن جمع يلتقط المكعبات لتوجيهها خارج الآلة.
6. تفريغ مكعب
   يتم تفريغ مكعبات اللحوم المقطعة من الآلة من خلال مجرى في القاع. تسقط على لوحة قطع أو وعاء أو شريط نقل لجمعها.
7. الأتمتة الاختيارية
   بعض الآلات تلقائية معدل التغذية باستخدام حزام محرك أو نظام عجلات بعد شفرات القطع. آخرون يستخدمون ستائر ضوئية أو إغلاق الطوارئ لزيادة السلامة.لكن معظمها لا يزال يتطلب تحميل وتفريغ يدوي.
8. ضبط الإعدادات
   يمكنك تعديل حجم المكعب باستخدام ارتفاع الشفرة والمسافات وسرعة المحرك. المكعبات الكبيرة تتطلب مسافات أوسع وسرعات أبطأ. المكعبات الصغيرة تستخدم مسافات أضيق وسرعات أعلى.تعتمد الإعدادات على احتياجات المنتج والوصفة الخاصة.
9. نتائج دقيقة ومتسقة
   عندما يتم ضبط الآلة بشكل صحيح وعملها بشكل جيد، فإنها تنتج مكعبات اللحوم ذات الحجم المتساوي والحجم الكبير بدقة كبيرة وبشكل متسق. يبقى حجم الكعب وشكله متساويين للحصول على أفضل نتائج الطهي.

هذا يغطي مبدأ العمل الأساسي والخطوات المتضمنة عند قطع اللحوم إلى مكعبات باستخدام آلة قطع اللحوم المكعبة التجارية.